• Respekt wer selber kocht, Pasta
500 g Nudeln
4 Eigelb
2 Zwiebel(n)
½ Glas Champignons, abgetropft
250 g Speck, gewürfelt oder Streifen
2 EL Schmelzkäse
400 Sahne
Salz und Pfeffer
1 EL Butterschmalz
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebeln, Speck und Champignons in die gewünschte Form schneiden und im Butterschmalz kurz anschwitzen.
Mit der Sahne ablöschen und die Sauce einkochen, bis sie leicht sämig ist.
Den Schmelzkäse dazugeben und den Topf von der Hitzequelle entfernen.
Das Eigelb hinzufügen und dabei kräftig umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgetropften Nudeln in der Soße gut durchschwenken, sofort servieren und genießen.